Comment nourrir une population qui pourrait grimper à 10 milliards d'individus en 2050, tout en limitant le réchauffement climatique et la dégradation de la nature ? C'est à cette question que tente de répondre le rapport du Giec,  à Genève du 6 au 8 août 2019 pour plancher sur le changement climatique, l'usage des terres et l'accès de tous à une alimentation suffisante. 

Ce nouveau rapport du  Groupe international d’experts sur l’évolution du climat au sein de l'ONU, formule des pistes sur l'alimentation pour lutter contre le réchauffement climatique, selon un article bien cadré sur 7sur7.be .

Le GIEC souligne que changer les habitudes de consommation et de production alimentaires est un des leviers pour agir contre le réchauffement. "Certains régimes alimentaires nécessitent plus de sols et d'eau et produisent davantage d'émissions que d'autres", a résumé l'un de ses coprésidents, Jim Skea, en présentant la synthèse du rapport.

Légumineuses, fruits, légumes, graines... 

Ce point est abordé par une phrase du texte en particulier: "Des régimes équilibrés reposant sur des aliments à base de végétaux, tels que ceux basés sur les céréales secondaires (autres que les principales comme le riz ou le blé, NDLR), les légumineuses, les fruits et légumes, les fruits à coque et les graines, et des aliments d'origine animale produits dans des systèmes résilients, durables et à faibles émissions de gaz à effet de serre, présentent d'importantes opportunités".

​Le Giec ne préconise donc pas de passer à un régime végétarien (sans viande ni poisson) et encore moins vegan (sans aucune protéine animale), contrairement à ce qu'ont affirmé des médias avant la parution du rapport. Cette affirmation se basait sur une citation tronquée du texte, omettant le passage sur les "aliments d'origine animale produits dans des systèmes résilients, durables et à faibles émissions de gaz à effet de serre".

Gaspillage

D’autres changements passent par un bouleversement profond de nos habitudes alimentaires.  Avec, en ligne de mire, une réduction du gaspillage. Les chiffres sont assez dramatiques, on dit que pratiquement 25 à 30% de l’alimentation qui est produite sur la planète est perdue.  Le rapport montre que le système de l’alimentation – c’est-à-dire y compris la partie transport-stockage-transformation – constitue pratiquement, selon les estimations du Giec, entre 8 et 10% des émissions mondiales annuelles.

Flexitarien

Le Giec ne préconise donc pas de passer à un régime végétarien (sans viande ni poisson) et encore moins vegan (sans aucune protéine animale), contrairement à ce qu'ont affirmé des médias avant la parution du rapport. Cette affirmation se basait sur une citation tronquée du texte, omettant le passage sur les "aliments d'origine animale produits dans des systèmes résilients, durables et à faibles émissions de gaz à effet de serre", selon l'article de 7sur7.  

De précédents travaux scientifiques concluent sans ambiguïté que la production de viande, via l'élevage intensif, a plus d'impacts environnementaux que celle d'autres produits alimentaires. "Il est évident que réduire la demande en viande est un moyen important de diminuer l'impact environnemental du système alimentaire"

En mentionnant des régimes faisant la part belle aux céréales, aux légumes ou aux fruits à coque, le Giec s'inscrit dans la continuité de plusieurs recommandations récentes.  ​Il nous semble que le GIEC adore les habitudes de consommation des flexitariens, 

Source :  7sur7.be

Le 15 juin dernier, Noble Health Food était présent à la Journée Pro Champ Libre de Quinobel,  à Bertinchamps.

Une belle expérience et un contact direct avec les cultiveurs de la quinoa belge de Quinobel.

Le quinoa est cultivé depuis plus de 4000 ans en Amérique du Sud.  Un réseau de producteurs nationaux s’est progressivement établi en Europe de l’Ouest. Actuellement, la France, l’Allemagne, l’Espagne, la Grande-Bretagne, la Hollande et la Belgique commencent la culture du quinoa.
Un réseau avec des universités, centres de recherche, entreprises se créent dans chaque pays et des projets nationaux et internationaux sont dès lors possibles!

Quinobel et Noble Health Food ont établi entretemps un partenariat intense.  Le quinoa belge, une production locale et le suivi qualitatif du producteur constituent les éléments essentiels de cette coopération durable et écologique.

"Le partenariat avec Noble Health Food est une belle continuité de notre travail au champ et à l'atelier de tri et d'ensachage pour l'alimentation saine. A quoi serviraient nos efforts d'agriculture durable si cela devait servir à une autre utilisation que de la nourriture saine comme préparée admirablement bien par Noble Health Food ?", selon François Gilbert de Cauwer, gérant et responsable production.

François Gilbert de Cauwer continue à souhaiter Noble Health Food un bon développement afin que Quinobel peut facilement profiter de produits sains et locaux dans de préparations innovatives de Noble Health Food.

Noble Health Food tient à adresser les félicitations pour l'opération et le know-how établi et tous leurs vœux de réussite.  Noble Health Food est bien inspiré par les expériences de la journée et intensifiera l'utilisation de quinoa dans ces développements de remplaçants de viande.

Le support de Quinobel en est indispensable.  

​Choisir un burger végétarien qui est également savoureux et nutritif que son égal de l’animal, ne fait plus l' exception.  Toujours plus de gens choisissent délibérément de ne  manger ni de viande ni de poisson plusieurs fois par semaine.

Au départ, le 'flexitarisme' a été considéré comme une tendance temporaire de santé, mais en attendant, le 'flexitarisme' est devenu le mot à la mode pour tous ceux qui mangent alternativement les aliments viande-poisson-végétarien-végétalien. Ils sont ouverts aux substituts de viande prêts-à-cuire et simples à préparer ou, tout simplement, de manger 100 % de végétal.

C’est surtout le grand groupe des mangeurs de viande qu'on veut convaincre que les nombreuses solutions de substituts nutritives sont actuellement excellents et disponibles. Les substituts de viande aident le flexitarien à faire le pas vers l’alimentation végétarienne et à une vie plus saine.  Souvent  le carnivore décide pour le repas 100 % végétal. « Quand on ne mange pas de viande, autant le faire radicalement », telle est la devise.

Les détaillants et les distributeurs ont bien compris cette tendance.  Pour eux, le flexitarien est devenu  « mainstream » et ils  concentrent beaucoup d'efforts sur ce groupe cible relativement nouveau. Avec  les produits adéquats sur le marché, ils répondent à cette consommation.  Ils s'adaptent parfaitement  au comportement d’achat du client et les démarches de force provenant de l’industrie. 
Soit ils réalisent cela avec des MDD, soit ils font appel à une marque 'fancy' du fournisseur.

L’industrie est entièrement pilotée par l’innovation de produit, avec un accent particulier sur les sources de protéines alternatives. Noble Health Food a choisi de continuer  à utiliser les pois comme base, une base durable de protéine et relativement nouvelle.  « Avec notre schnitzel, burgers, nuggets et köfte basés sur les protéines de pois, nous ciblons sur le flexitarien, ces produits se substituent sans compromis avec la  viande en matière de goût, expérience de la morsure et valeur nutritive. », selon Xavier van Ravestyn. « Une belle addition à nos falafels et les autres alternatives végétalien », Xavier ajoute. NHF développe en attendant des nouveaux produits avec des nouvelles techniques de production et des matières premières innovantes. 

Il est prévu que la part de marché détenue par les substituts de viande et des produits végétaux, augmentera de manière significative avec plus de 15 à 20 % par année dépendant des régions. C’est  sûr!

Depuis 30 ans, le salon professionnel international de la PLMA est le grand rendez-vous annuel de la profession, réunissant distributeurs et fabricants afin de les aider à découvrir de nouveaux produits, à établir des nouveaux contacts et à trouver de nouvelles idées qui vont contribuer à la croissance et au succès de leurs MDD. La part de marché de la MDD atteint des sommets sans précédent.

Noble Health Food est très fière d'être présent à cet événement annuel, le 16 & 17 mai à Amsterdam .  Rendez-nous visite au stand F 9412.

C'est avec beaucoup d’enthousiasme que Noble Health Food a participé au Wabel Frozen Summit 2017. Il s'agit ici d'un événement des plus importants en MDD à travers le monde en collaboration avec la grande distribution et les grossistes.  

Le 22 & 23 mars 2017, 180 principaux acheteurs détaillants internationaux ont été rassemblés dans l’hôtel Hilton Paris Charles de Gaulle pour rencontrer 120 fournisseurs de MDD sélectionnés dans des conversations individuelles.  

La première participation est devenue un grand succès immédiat pour Noble Health Food.  Durant la soirée de Gala,  Noble Health Food a été honoré par un Wabel Award 2017 grâce à la mission, l’offre et les produits.  Dans la catégorie « substituts de viande » Frozen Food, Noble Health Food a été élue pour ses dévéloppements innovateurs. 

"Une belle récompense pour le travail acharné et un fameux coup de pouce qui encourage fortement de continuer à progresser.» explique Xavier van Ravestyn.    «Chaque jours convaincre des consommateurs à manger moins  de la viande et de leur montrer qu’il existe des alternatives savoureuses,  voilà notre défi quotidien. »

Voici un extrait de la soirée lors de la remise de prix. https://www.youtube.com/watch?v=gSoc71tZDug&t=371s