Plat Mexicain avec Quinoa au four et Escalope végétarienne

Plat Mexicain
avec Quinoa au four et Escalope végétarienne

Fou des recettes Mexicaines? En plus, si vous aimez le quinoa, il faut absolument essayer cette recette.

Présenter le plat Mexicain avec notre schnitzel/escalope, un peu de crème aigre et quelques chips type tortillia et puis.... profitez en.

INGRÉDIENTS (4 personnes)

250 gr quinoa
1 oignon
1 gousse d’ail
0,5 poivre chili rouge
2 poivrons (rouge-vert)
200 gr maïs (boîte)
1 kg haricots rouge (boîte)
600 gr tomates en cubes (boîte)
75 gr fromage râpé (p.ex. cheddar)
crème aigre
Nachos
Cumin (selon gout)
Sel et poivre
Huile d’olive
4 Escalopes NHF (Art. 6511)

Temps de préparation : 45 min

MODE DE PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200°.

Cuire le quinoa dans de l’eau avec un peu de sel. (+/- 15 minutes). Coupez l’oignon en petits morceaux et hachez l’ail et le poivre rouge (sans pépites).

Mélangez ceci avec un peu d’huile d’olive et faite revenir dans la poêle. Ajoutez-y le cumin.

Coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez le également dans la poêle. Ajoutez ensuite les tomates en cubes.

Égouttez le maïs et les haricots rouges avant de les ajoutez à la préparation.

Finalement ajoutez le quinoa cuit et assaisonnez avec poivre et sel.

Mettez le tout dans un plat beurré et parsemez de fromage râpé. Faire cuire le plat pendant 15 - 20 minutes dans le four, il est prêt quand le fromage est bien fondu.

Faites cuire les escalopes végétariennes dans de l’huile ou dans le four à 200°.

Servez les escalopes avec le plat mexicain, un peu de crème aigre et éventuellement quelques chips tortillas.

INGRÉDIENTS (20 personnes)

1250 gr quinoa
5 oignons
5 gousses d’ail
2 poivres chili rouge
10 poivrons (rouge-vert)
1 kg maïs (boîte)
5 kg haricots rouge (boîte)
3 kg tomates en cubes (boîte)
375 gr fromage râpé (p.ex. cheddar)
crème aigre
Nachos
Cumin (selon gout)
Sel et poivre
Huile d’olive
20 Escalopes végétarienne NHF (Art. 6511)

MODE DE PRÉPARATION

Cuire le quinoa dans de l’eau avec un peu de sel. (+/- 15 minutes). Coupez l’oignon en petits morceaux et hachez l’ail et le poivre rouge (sans pépites).

Mélangez ceci avec un peu d’huile d’olive et faite revenir dans la poêle. Ajoutez-y le cumin.

Coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez le également dans la poêle. Ajoutez ensuite les tomates en cubes.

Égouttez le maïs et les haricots rouges avant de les ajoutez à la préparation.

Finalement ajoutez le quinoa cuit et assaisonnez avec poivre et sel.

Mettez le tout dans un plat beurré et parsemez de fromage râpé. Faire cuire le plat pendant 15 - 20 minutes dans le four, il est prêt quand le fromage est bien fondu.

Faites cuire les escalopes végétariennes dans de l’huile ou dans le four à 200°.

Servez les escalopes avec le plat mexicain, un peu de crème aigre et éventuellement quelques chips tortillas.