Vegetarische moussakaMen beweert meestal dat moussaka tot de traditionele Griekse keuken behoort. Moussaka is echter afkomstig van de Turkse keuken uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk.
De Griekse versie, die wij kennen, bestaat uit lagen, traditioneel vooral met lamsgehakt. Fan van moussaka maar niet van vlees? Maak dan deze overheerlijke vegetarische versie! |
BENODIGDHEDEN (4 personen)
Bechamelsaus :
Bereidingstijd : 45 min |
BEREIDINGSWIJZEAubergine aanbakken in olijfolie (garen) en apart houden voor de schikking in overschaal (laag per laag).
Ui aanfruiten in de olijfolie, samen met de look en tomatenvlees aanstoven. Alle gedroogde kruiden toevoegen. Overgieten met water en de groentebouillon en laten sudderen. Het vegetarische gehakt toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout. Ondertussen de bechamelsaus maken. afwisselend rangschikken in ovenschaal met aubergine, aardappel, bechamel en vulling. Afwerken met fijngesneden platte peterselie. |
BENODIGDHEDEN (20 personen)
Bechamelsaus :
|
BEREIDINGSWIJZEAubergine aanbakken in olijfolie (garen) en apart houden voor de schikking in overschaal (laag per laag).
Ui aanfruiten in de olijfolie, samen met de look en tomatenvlees aanstoven. Alle gedroogde kruiden toevoegen. Overgieten met water en de groentebouillon en laten sudderen. Het vegetarische gehakt toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout. Ondertussen de bechamelsaus maken. afwisselend rangschikken in ovenschaal met aubergine, aardappel, bechamel en vulling. Afwerken met fijngesneden platte peterselie. |
ASSORTIMENT |
INFO |
|